Los fideos de arroz Hsinchu son fideos largos con forma de hilo, hechos de arroz molido. Este fideo oriental de Formosa está empaquetado en un paquete de 14 oz y tiene una textura firme (pero no masticable) cuando se cocina. Los fideos de arroz hsinchu son ligeros y translúcidos y encajan bien con los menús más ligeros de hoy.